【前言】：牛肉是畜肉的一種，牛肉可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，牛肉冷庫保鮮溫度、相對濕度和貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答牛肉冷庫保鮮的相關疑問。

Q:牛肉能放在冷庫儲藏嗎？

牛肉是家畜肉的一種，是生活中常見的肉類之一。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，僅次于豬肉（38%）和家禽（30%）。其中美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。^[1]

牛肉可以在冷庫儲藏。

牛肉在常溫儲藏過程中，其營養價值會隨著時間的推移不斷流失。而且保存過程中易受到細菌等微生物的影響，出現腐爛、變質的情況。

冷庫低溫可以降低病菌感染率，以冷凍庫為例：讓牛肉在冷凍過程中迅速通過冰晶生成區，使牛肉的中心溫度達到-15℃~-18℃，可以“鎖住”牛肉細胞水分外析，保留營養物質。

因此冷庫儲藏牛肉是一種科學合理的保鮮方法。

Q:牛肉冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

牛肉保鮮可安裝保鮮庫和冷凍庫這三種，保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1]牛肉（肉類食品）_百度百科