【前言】：紅棗是一種棗類水果，采收后的鮮紅棗可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，紅棗冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答紅棗冷庫保鮮的相關疑問。

Q:紅棗能放在冷庫儲藏嗎？

紅棗是我國的特色棗類水果之一，據考古學家從新鄭裴李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。詩經中有“八月剝棗”的記載。

紅棗根據地域可分為：山東棗（寧陽大棗、棗莊大紅棗）、山西棗（稷山板棗、太谷壺瓶棗）、河北棗（阜平大棗）、新疆棗（阿克蘇紅棗、若羌灰棗、和田紅棗）、行唐大棗、陜西棗（清澗狗頭紅棗、大荔冬棗）、甘肅棗（澤小棗、民勤紅棗、九龍金棗、河西沙棗、鳴山大棗）、寧夏棗（靈武長棗、中寧圓棗、同心圓棗）等。

成熟的鮮紅棗是可以放冷庫儲藏。

采后之后的鮮紅棗依然保留呼吸作用和蒸騰作用，在常溫條件下儲藏時這兩種生理作用會導致棗逐漸失水萎縮。在霉菌等微生物的影響下，紅棗會變質、腐爛。冷庫保鮮紅棗可以利用庫內適宜的低溫和濕度環境抑制棗的呼吸強度和水分流失，降低病害的發生率和腐爛率，從而提升紅棗的保鮮周期。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：出庫后的紅棗和入庫前相比，其色澤、口味和硬度沒有明顯的差異。因此紅棗是可以放在冷庫里儲藏的。

Q:紅棗冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

冷庫保存紅棗可安裝保鮮冷庫，具體的保鮮參數如下：

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