【前言】：皋蘭紅砂洋芋是甘肅皋蘭縣的特產(chǎn)，采收后鮮皋蘭紅砂洋芋能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間是多少。

Q：皋蘭紅砂洋芋能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

皋蘭紅砂洋芋是甘肅蘭州皋蘭縣特色土豆產(chǎn)品，鮮皋蘭紅砂洋芋表皮為淺土色或淺褐色，單個(gè)重量在170克-260克之間。其可溶性固形物≥6.2克/100克；蛋白質(zhì)≥2.0克/100克；鐵≥0.60毫克/100克；鋅≥0.55毫克/100克。

采收后的鮮皋蘭紅砂洋芋是可以在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的，冷庫(kù)儲(chǔ)藏皋蘭紅砂洋芋優(yōu)勢(shì)在于：可有效的降低皋蘭紅砂洋芋采后呼吸熱，此外低溫也能抑制導(dǎo)致紅砂洋芋腐爛變質(zhì)的病菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖速度。

根據(jù)萬能制冷土豆冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的皋蘭紅砂洋芋和入庫(kù)前其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的區(qū)別。因此冷庫(kù)保鮮皋蘭紅砂洋芋是一種較為科學(xué)合理想的保鮮方式。

Q：皋蘭紅砂洋芋冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

皋蘭紅砂洋芋冷庫(kù)儲(chǔ)藏可安裝保鮮冷庫(kù)或者氣調(diào)庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

皋蘭紅砂洋芋冷庫(kù)管理注意事項(xiàng)

1.冷庫(kù)溫度管理

當(dāng)冷庫(kù)的裝載量達(dá)到預(yù)定裝載值之后，接下來需要在48小時(shí)之內(nèi)將庫(kù)溫存降到預(yù)定儲(chǔ)藏溫度。儲(chǔ)藏期間庫(kù)內(nèi)溫度需保持穩(wěn)定，不能偏高或偏低。允許的波動(dòng)值為±1℃。

2.冷庫(kù)相對(duì)濕度管理

適宜的相對(duì)濕度能夠保持皋蘭紅砂洋芋的含水量，如果濕度過低，則可能發(fā)生脫水萎縮影響商品儲(chǔ)藏價(jià)值。當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可利用人工加濕或者機(jī)械加濕（冷庫(kù)加濕器）；

3.其他管理事項(xiàng)

預(yù)冷是保證皋蘭紅砂洋芋儲(chǔ)藏品質(zhì)的先決條件，做好預(yù)冷可以有效的降低皋蘭紅砂洋芋的所攜帶的“田間熱”。除此之外低溫還能幫助皋蘭紅砂洋芋適應(yīng)了接下來的冷庫(kù)儲(chǔ)藏低溫環(huán)境。

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